Menu

tatar wołowy z chilli / żelowane żółtko / szalotka / anchois / prażony słonecznik / marynowane grzyby shimey / grzanki czosnkowe

beef tartare with chilli / sous-vide egg yolk / shallot / anchovies / roasted sunflower seeds / marinated shimey mushrooms / garlic croutons

peperonata / grillowana foccacia / majones harrisa / szczypiorek / kolendra

peperonata / Harrisa mayonnaise / vhives / coriander / grilled foccacia

krewetki / chorizo / pomidorki koktajlowe / brandy de Jerez / wino / masło / natka pietruszki / grzanki czosnkowe

shrimps / chorizo / cherry tomatoes / brandy de Jerez / wine / butter / parsley / garlic bread

wędzony jesiotr od J.Parola / ser Bursztyn / sos voleute / świeże zioła

smoked sturgeon from J.Parol / Bursztyn cheese / voleute sauce / fresh herbs

panko / domowa leśna żurawina / gruszka w winie / karmelizowany słonecznik / grzanki czosnkowe

panko / homemade forest cranberries / pear in wine / caramelized sunflower seeds / garlic croutons

kołduny wołowe / marchewka / oliwa szczypiorkowa

beef dumplings / carrots / chive olive oil

wywar rybny / pomidory / warzywa korzeniowe / kawałki ryb / nać pietruszki

fish stock / tomatoes / root vegetables / pieces of fish / parsley leaves

marchew / batat / ryż / limonka / curry / chilli

carrot / sweet potato / rice / lime / curry / chilli

risotto z chorizo i szpinakiem / puree z selera / brokuł / oliwa szczypiorkowa / sałatka z ziół

risotto with chorizo and spinach / celery puree / chive olive oil / herb salad

filet z Pstrąga od regionalnego dostawcy (J. Parol z Kaborna) / ryż czarny / fasolka szparagowa / sos Veloute z ryb

trout fillet from a regional supplier (J. Parol from Kaborno) / black rice / green beans / fish Veloute sauce

makaron tagliatelle z owocami morza / krewetki / małże wenus / mule / pomidorki cherry / czosnek / wino / masło

tagliatelle pasta with seafood / shrimps / vongole / mussels / cherry tomatoes / garlic / wine / butter

puree truflowe / brokuł / konfiturowany boczniak mikołajkowy / chipsy z pietruszki / sos Porto Ruby

truffle puree / broccoli / confit king oyster mushroom / parsley chips / Port Ruby sauce

brioche / ser cheddar / bekon / sałata rzymska / ogórek kiszony / czerwona cebula / ketchup / domowe frytki

brioche / cheddar cheese / bacon / romaine lettuce / pickled cucumber / red onion / ketchup / mustard / fries

puree ziemniaczane / kapusta zasmażana (lub mizeria) / jajko / wędzona sól / kruszonka z szynki dojrzewającej

mashed potatoes / fried cabbage or cucumber salat / egg / smoked salt / crumble of long -matured ham

sałata rzymska / sos Anchois / ser Emilgrana / pomidory koktajlowe / bekon / chrupiące grzanki

* z kurczakiem grillowanym - 38 pln

* z krewetkami w emulsji maślanej - 48 pln

romaine lettuce / Anchovy sauce / Emilgrana cheese / cherry tomatoes / bacon / crispy croutons

* with grilled chicken - 38 pln

with shrimps in butter emulsion - 48 pln

rissotto truflowe ze szpinakiem / sos kaparowy / chipsy z topinamburu

truffle rissotto with spinach / caper sauce / Jerusalem artichoke chips

krokiety ziemniaczane z serem Munchego i szynką Jamon / buraki glazurowane / domowa leśna żurawina / mus z jabłka Szara Reneta / sos Porto Ruby / oliwa szczypiorkowa

potato croquettes with Munchego cheese and Jamon ham / glazed beetroots / homemade forest cranberries / Szara Remeta apple mousse / Port Ruby sauce / chive olive oil